美味しさの歴史を、
刻む。

世界が認めた技術を、
福山の街角で。

フランス・ベルギーで研鑽を積んだ礒辺和孝シェフ。
1999年にはマンダリンナポレオン・コンクールで優勝し、 ベルギー代表として世界大会にも出場。
その確かな腕と情熱が、ドルセのすべての菓子に宿っています。

東京・広尾〈クレモンフェラン〉での研鑽を経て、1996年に渡仏。 フランスとベルギーで約3年、本場の技術と哲学を体に刻みました。 帰国後は実家〈ドルセ〉のシェフパティシエとして、 受け継いだ伝統と世界基準の技術を、福山の街角から届けています。