まずこの本は、実話と言うことにびっくりさせられ

めちゃくちゃ感動する話ばかりでしたよ！

経営者の方は、ぜひ読んで見て下さい。

ドルセもこの本に出てくるような、まず

スタッフを大事にする店に

して行きたいと思いました。

特注のマリーちゃんデッサンデコです。

ディズニーのキャラクターてどれも

個性的でかわいい!!!

昨日は、午後から休みをもらい

接骨院へ行ってきました。やはり

ぎっくり腰でした。

でも、休みなので、家族サービスです。

久しぶりに晩飯の買い出しに行き

自らキッチンに立ちました。

自家製のイカの塩辛を作ってみました

ねっとりまったり最高の酒のつまみが・・・

好評でした。

我ながら良く出来ていました。

そして、今日は、さらしを

巻いて仕事、ちょっとつらい・・・

でも、がんばれ～！

皆様シルバーウィーク最終日は、

 いかがお過ごしでしたか。

僕は、シルバーウィーク初日から

腰がおかしいと思いながら仕事を

していましたが・・・・

ついに、最終日の今日ぎっくり腰状態に

なってしまいました。

あ～つらい!!!

かえるの特注ケーキで～す。

かえるのケーキの隣にあるのが、

見本です。ケーキの上には、デッサン

そして、２体のマジパン。

喜んでくれるかな。

プーさんのマジパンの注文頂きました。

有難うございます。

簡単そうに、見えますが結構

目、鼻、口のバランスが、

難しかったです。

似ているかな～～？

ドルセでは、お客様の

ご希望に添えるように

出来る限り頑張ります。

お客様に喜んでもらいたいから・・・・・

朝のひんやりとした風

まだ強い秋の日差し

澄んだ青い空にうろこ雲

皆様、シルバーウィークは、いかが

お過ごしでしょうか？

ドルセは、お彼岸と敬老の日、休日が

重なっておかげさまで、忙しくしています。

ありがとうございます。

今、まさに天王山２戦目

すいません！カープ2連勝です。

これで、ついに明日勝てば3位で～す。

でも、お互いCS進出執念の阪神VS広島

がんばれ～～！

そして、お・め・で・と・う！

自分よりも他人を考え人の二倍情深く

真面目でやさしい宮本。

でも、かなり天然です・・・・

人を想う気持ちは、すごく大事なこと！

今度は、自分自身が

プロとしてお客さんに

認めてもらうために 、

技術向上をしないとね！

これから忙しくなりますが

よろしく！

覚えていますか？この笑顔!!!

先日、高原家にな・な・なんと！ 2人目の

赤ちゃんが誕生しました。おめでとう～～～！

2児の父親になった高原

一家の大黒柱として

そして、お客様、ドルセのために

がんばれ～～～!!!

イチローがついに108年ぶり

大リーグ記録を塗り替えた

200安打を打つだけでも

すごいのに、それを9年連続打ち

続けるなんてすごい！

イチローは、ファンの期待を

裏切らない。

そして、いろんな人に感動をくれた。

かなりプレッシャーがあったに違いない

ドルセ（スタッフ）もイチローのように

感動与えれるように

頑張らなければいけない。

お客様の期待に応えるために・・・

お客様あっての｢ドルセ｣だからだ。

パティシエに憧れて、この世界に

飛び込んでくる人が増えたと思う。

憧れ、夢は、簡単に想う事、見ることが出来る。

でも、実際は、そんなに、あまいものでは、ない！

だって、お客様あってのパティシエだからだ！

それなのに、自分のことばかり・・・・

まわりのことも考えろ！

お客様がいるから仕事があるんだぞ！

僕は、パティシエといものは、

｢人の幸せを担う仕事｣だと思う。

憧れだけでこの世界に入るな!!!

勝手に憧れ、夢を見て飛び込んで、

辛いことや気に入らないことがあると、

自分のことばかりしか考えない奴が多い。

誰のために仕事をしているのだ

自分では、ないお客様だ!!!

皆は、お客様に認めてもらうために

修行をしているのだ!!!

どうしても、労働時間は、長くなる。

お客様に喜んでもらうために・・・

努力は、必要だ！それがプロだ！

自分で決めた行動は、責任を持ってもらいたいです。

それが社会人だと思う。

奇跡を起こせ赤ヘル軍団!!!  今、注目のカープの

ウェディングケーキです。いいな～

今、CSの生き残りをかけた真剣勝負ですよね～

僕は、8月中旬に今年のカープは、

申し訳ないのですが、終わったと

思いました。

ヤクルトとの差は、広がる一方だし

中日には、12連敗・・・・もうめちゃめちゃだった。

でも、気がついてみるとヤクルトが

大失速今がチャンス!!!

ヤクルトには、もう前半戦の勢いは、

全くない。

CS出場も現実になりそうだ～

がんばれ!!!　カープ　

でも今日の負けは、痛いな～

今のミッキー、ミニーもかわいいけど、

ヴィンテージのミッキー、ミニーもいいね!!!

バンダイとドルセのコラボ!!!

キャラデコを作ることになりました。

備後地方の洋菓子店では、ドルセだけですよ!!!

予約お待ちしています。

ドランゴンボールは、いまでも、人気なんですね!!

世代を超えて幅広い年代に愛されてますよね。

すごい!!!

6月から、運動不足と地球環境の為？？？

チャリ通勤を始めました。

このチャリは、自分で組み立て少し改造まで

したんですよ!!!

チャリに乗るのは、何年ぶりだろう？

もしかしたら学生時以来15年ぶり位かな？

朝から汗をかくっていいものですよ!!!

9月になって朝晩は、すっかり

涼しくなりましたね！

でも、昼間は、30℃超えの

暑さ！

だから、また行ってしまいました。

ビアーガーデン

でも、今迄のようには、飲めなかったな～

だって夜はもうすっかり秋だもんね！

本当に今年もよく行きました5回だったかな？

夏のビールは、最高だったな～!!!

昨夜テレビ番組の｢エチカの鏡｣は、

勉強になりました。

エレガントマナースクールの

平林都という先生の特集でした。

彼女の指導を受けた会社の

売上上昇率は、１００％だという

驚異の女教師だ!!!!

挨拶などの時に大切な（接遇）

平林都の5カ条

①人と違う挨拶をする。

②歯を出して笑顔をつくる。

③相槌には、「。」をつける。

④お願いするときは、疑問文でする。

⑤Oラインからはみでるな。

①について「いらしゃいませ」と

言わないで「ようこそお越しくださいました」

と言わせ他店との差別化をしていました

他店と違うことをすれば、印象に

残ると言うことですね！

なるほど!!!勉強です。

「ドルセ」もがんばるぞ!!!!!

みんなよろしくね。

イチゴたっぷりの3段のウェディングケーキを

作らせて頂きました。有難うございます。

いちごが、大きいので食べ応えがありそう～～～！

作っているときもイチゴのあま～い香りが・・・・・

このケーキを食べて、し・あ・わ・せ・に

なってください!!!

 マカロンは、16世紀にイタリアから伝わって

きたといわれています。

その後、フランス各地方へ広がったそうです。

マカロンは、、アーモンド、砂糖、卵

といったとてもシンプルな材料で出来ています。

使う分だけオーブンで乾燥焼きに！

その材料の中で一番重要なのがアーモンドだと

僕は、思っています。

｢ドルセ｣では、スペイン産ﾊﾞﾚﾝｼｱのアーモンドを

使っています。

スペインのアーモンドは、風味、香りともに

世界ナンバーワン地中海地方の気候と土壌に育まれ、

自然の滋味に富んだアーモンドだからです。

その中で、バレンシアのアーモンドは、

ビターアーモンドを含み独特の香りと

うま味があると思います。

自家製アーモンドパウダー

空焼きしたアーモンドを使う分だけ、

引いてパウダーにします。

とても、いい香りがしますよ～!!!!

一般的には、カリフォルニアアーモンドパウダーを

使っているみたいです。(品質改良によって量産されたもの）

夜ニュースを見ていたら、民主党の

鳩山代表が消費税について、

「政治不信が払しょくされた時には、国民の

皆様にもご負担をお願いしますようなことも

将来出てくる可能性があろうかと思う」と述べた。

民主党は、消費税を4年間は、引き上げないと

言ってたはず、それなのに・・・・・・・？

消費税は、上げないで実行すると言ってきたんだから

最後までやり遂げて欲しいですよね!!!

民主党もぶれていくのか～～!!!!!

ハぁ～～～

ウェディングのマジパンをご注文頂きました。

有難うございます。

何か分かりますか？・・・・

心込めて作らして頂きました。

幸せになってください!!!!

バドミントンのラッケットと星をメインにした

特注のおたんじょうびケーキです。

喜んでくれたら嬉しいで～す。

Happy　birthday!!!!