やっと暖かくなってきましたね！


皆さまお花見には行かれましたか？

僕は、６日火曜日にスタッフと福山城に行ってきました。
夜なのに気温が２０度もありビールがすすんでしまいました。
最高～!!!
 

満開だった桜がとても綺麗でした。
桜には、人を癒す力がありますね

さて、今回ティープレシャスの藤井さんと

一緒にイベントをすることになりました。

 とても、お得ですよ！

イベント内容

 ＊プリザーブドフラワー体験レッスン

初心者の方でも簡単で素敵なアレンジをお作り頂けるようになっております。

＊ギフトラッピング

出来上がった作品は、ﾗｯﾋﾟﾝｸﾞしギフトにもお使い頂けるように致します。

母の日にも最高！

＊ケーキ食べ放題

レッスン後ケーキで楽しいひとときをお過ごしください！

お子様もご一緒にどうぞ！

日時：　　　　　　４月１９日（月）午前１０時から正午まで

場所：　　　　　　緑町天満屋　ドルセbis店

参加費：　　　　　４０００円（材料費、ケーキ食べ放題込）

お申込期限：　　　４月１４日（水）まで

ご連絡先：　　　　080-5620-1121（ティープレシャス藤井）まで

今日は、たくさんのお客様にご来店頂き

有難うございます。

体力が続く限りひなケーキを作り続けたのですが、

生産が追いつかず一部のお客様に

迷惑をおかけして申し訳ございません。

来年は、今年以上に気合を入れ頑張ります。

よろしくお願いします!!!

今日は、製造スタッフKanaとNatukoの一日違いの誕生日

スタッフ皆でお祝いをしました。おめでとう！

KanaとNatukoがドルセに入ってくれて

今までのドルセ以上に会社の雰囲気が良くなり

明るくなったと思います。

Kanaの機転のきかせ方や気配り

Natukoの優しい気持ち

お客様にもドルセのスタッフにも伝わっていると思います。

 何歳になっても初心を忘れず感謝の気持ち持ち続けて下さい。

バレンタインのドタバタがやっと無事終了で～す。

何百キロのショコラを使っただろう～

今年のバレンタインは、日曜日で義理チョコが

あまり期待できないかなと思いましたが

思いの外たくさん予約を頂きました有難うございます。

次はひな祭り

３月は、お菓子屋が一番忙しい月です。

 さぁー頑張るぞー

元旦からたくさんのお客様に

来ていただき本当にありがとうございます。

クリスマスより年末、年始の方が忙しいかも

しれません。

本当に一年は、あっという間でした

一日一日を大切に

昨年以上にお客様に喜んで

いただけるように頑張ります。

今年もよろしくお願い申し上げますいます。

一夜明けてのクリスマス

すかっり落ち着いて

昨日のお客様がうそのように

静まり返ってしまいました。

クリスマスまでは、昼も夜もわからない

ぐらい働きました。クリスマスを

乗り切るには、スタッフみんなで、

力をあわせなければ絶対無理です。

スタッフのチームワークを高めるには、

最高のイベントかもしれませんね！

スタッフには、心から感謝です。

そして、お買い頂いたたくさんの

お客さんに心からお礼を申し上げます。

有難うございます。

今度は、年末と年始です。（1月1日から営業しています。）

スイッチを切り替えて頑張ります。

クリスマス前の製造社員忘年会！

はじける事も大切な仕事です。

食って飲んで 騒ぐ事もチームワーク

団結力につながります。

かなり盛り上がりました。

チームワークで繁忙期がんばるゾー！

皆さんよろしくお願いします。

お客様の要望で星型のウェディングケーキの

上にミッキー新郎とミニー新婦を作ったのですが・・・・

ミッキーがマッチョになってしまいました。

マッチョのミッキーもなかなかカッコイイ！

でも、ミッキーは、カワイイ方がいいのかな？

結果お客様がすごく、喜んでくれたので、

マッチョのミッキーもありですね!!!?

この時期になると、りんごと、さつまいもが

欲しくなるんは、俺だけかな～？

ということで、りんごと芋を合わせてみました・・・・

芋のタルトの上にマスカルポーネのクリーム(ティラミスのクリーム）

その中にりんごのソースを入れて、芋のペーストを

絞って出来上がり、以外に相性良いんですよ!!!!

やっと、クリスマスケーキのパンフレットが

出来上がりました。

クリスマスケーキ早期ご予約承り中!!!

早期ご予約の方に、素敵なプレゼントをご用意

しております。

早期予約締切:12月10日です。

 よろしくお願いしま～す。

11月になって本当に寒くなりましたね！

昨日は、あまりに、寒すぎて、なかなか

布団から出ることができませんでした。

皆様インフルエンザ、風邪には、

気をつけて下さい。

ロールケーキのウェディンケーキを作ってみました。

以外に、いい感じに出来上がりました。

喜んでくれるかな？

 

やっとクリスマスの撮影が終わりました・・・・

2009クリスマスは、9品です。その中の

ブッシュ・ド・ノエル（ふわふわしっとりと

焼き上げたチョコレートのスポンジに

チョコレートクリームを塗って

ロール状にし風味豊かな

チョコレートクリームと飾りで楽しくデコレーションしました。

フランス伝統的なクリスマスケーキです。）

赤い実のティラミス（マスカルポーネのクリームの

中に赤い実のゼリーを入れて、

食感にチョコレートとクッキーのクリスピーを入れ、

ピスタチオのスポンジといった様々な素材を

使い優しい味覚を表現しました。）

をアップしました。

カタログは、11月7日に出来上がります。

12月10日までに予約して頂いた方には、

ステキなプレゼントを差し上げます。

だから、早く予約してね!!!!

 

ドルセ南蔵王店にディスプレイしている

素敵なプリザーブドフラワー

mix berry大平さん

いつも、本当にありがとうございます。

いろいろな、レッスンコースが

あるみたいなので、

今度、僕もセンスを磨くために

レッスンでも受けようかな～!!!？

昨日、業者さんに誘われてオペラという

フランスのチョコレートメーカーの

講習会に行ってきました。

講師は、フランス人のパティシエで

かなり有名な方らしい！

ケーキの味は、美味しいのですが、

かなり濃厚で、ひとくちで、　充分って感じでした。 

この、講習会に行くために朝AM３時から仕事を

して行ったのですが

もう少し感動が欲しかったな～～～！

疲れた。

友人に頼まれて久しぶりに飴で薔薇を

作って見ました。

飴細工とは、製菓技術の1つであり、

砂糖を165度まで熱し、飴状になった

ものを用いて造形物を作り出すこと

洋菓子の世界ではパティシエその技術と

芸術性を発揮できる分野ひとつだと思っています。

ベルギーで働いてるときは、毎日

飴細工をやっていました。

日本では、湿度が高いので少し扱いにくいです。

でも、僕の得意分野のひとつです。

仕事と人生における「山」と「谷」に

対する考え方の本です。

書いてあることは、まぁある意味当たり前のことですが

希望を与えてくれる本かも！

この写真は、まぐろが解体される

直前です。

新鮮のまぐろは、最高でしたよ！

僕は、目ん玉とカマが大好きで～す。

ハート型2段のウェディングケーキです。

めちゃくちゃ豪華！

記憶に残るケーキになれば、光栄です。

お二人の幸せを祈りご要望に沿った

ウェディングケーキを真心込めて

制作致します。

今日から3連休という方も多いかと思われますが

皆様は、いかかがお過ごしでしょうか？

ぜひ、ドルセでお茶でもしに来てください！

お待ちしております。

この写真は、今日からの新商品

くりとかぼちゃのぷりんパイです。

この時期だけの商品ですので

ぜひ、食べてみて下さ～い！

またまた、告知で～す。

みどり町店でケーキバイキングをします。

それとマロンロールが通常￥1050⇒￥840になります。

ケーキをいっぱい食べに来てください！

 お待ちしております。

僕が経営者で最も尊敬する

稲盛和夫氏(京セラ・KDDI創業者）の

素晴らしい本です。

この本で人生の方程式を教わりました。

人生・仕事の結果＝考え方×熱意×能力

そして人として正しい考え方をすれば

結果になる。

当たり前のことだけどついつい

忘れていることがあると思う。

この本を読めばいろいろと気づかされる

ことも多く、内容も濃いです。

小学校、中学校の授業に

取り入れても良いかもしれません

それだけ素晴らしい本です。

ぜひ 読んで見て下さい！

秋の新作ケーキが次々と

登場しています。

このケーキは、かぼちゃのシュープリンです。

ちょっと名前が長すぎるかな！

まだ、いろいろと考えていますので

楽しみにして下さい。

ブラウン監督は、契約を打ち切られ

来期については、野村謙二郎氏に

就任要請をするみたいですね。

ブラウン監督は、面白い采配も

数ありましたけど、｢何で！｣と

思う采配のほうが印象に残って

います。もう少し流れを重視

して欲しかったです。

新球場ができた今年もう一踏ん張りして欲しかったな～!!!!!

でも、カープをここまで期待を

持てるチームにしたのは、ブラウン監督です。

4年間ご苦労様です。 

新婦が新郎を膝枕しているところです！！！いいな～・・・・・

おめでとうございます。幸せになってください！

もう10月です。早いな～

店のディスプレイもカボチャとおばけの一色に

なってきました。ハロウィンの次は、クリスマス

よし！がんばるぞ！！！

おたんじょうびケーキの特注です。

18ｃｍと12ｃｍの2段のケーキに

クリームで絞った薔薇でデコレーション

とても、豪華に仕上がりました。

喜んでくれたら嬉しいです。

まずこの本は、実話と言うことにびっくりさせられ

めちゃくちゃ感動する話ばかりでしたよ！

経営者の方は、ぜひ読んで見て下さい。

ドルセもこの本に出てくるような、まず

スタッフを大事にする店に

して行きたいと思いました。